一、材料不同
1、食品用干燥劑：材料主要是氧化鈣和硅膠。
2、食品脫氧劑：材料主要是是以無機基質為主體的脫氧劑，如還原鐵粉；是以有機基質為主體，如酶類、抗壞血酸、油酸等。
二、原理不同
1、食品用干燥劑：能除去潮濕物質中水分的物質如硫酸鈣和氯化鈣等，通過與水結合生成水合物進行干燥。
2、食品脫氧劑：可吸收氧氣、減緩食品氧化作用的添加劑。
2.脫氧劑、干燥劑撒漏到食品中會不會有危害？
脫氧劑的主要成分是氧化鐵和三氧化二鐵，少量脫氧劑不會對健康造成嚴重損害。如果是氧化鈣或者氯化鈣類的干燥劑，對消化道具有灼燒和腐蝕作用，誤食后應立即前往醫院救治。另外，如果不小心把干燥劑和食物一起放微波爐加熱了，只要沒有食用也不要緊。但是，如果干燥劑和食物一起掉到水里或者煮食，最好不要再吃這些食物，以防止干燥劑腐蝕消化道黏膜。
3.開封后的食品沒吃完我們要把作為干燥劑都是留著嗎？
像薯片餅干之類的食品，一旦打開就很容易受潮，所以，干燥劑就暫時不要拿出來，繼續短時間密封，比不放一些更好。
4.干燥劑遇水會爆炸嗎？
某些干燥劑如氧化鈣，與水可以發生劇烈化學反應，生成氫氧化鈣。在這過程中，會瞬間釋放出大量的熱，造成氣體膨脹，并且在一定壓力下甚至可能會引發爆炸反應，所以家里有小孩子的一定要注意安全！
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